TALAM EBI

RESEP KUE TALAM DAGING EBI

Kue basah yang dibuat menggunakan tepung beras ditambah daging dan ebi. Kue talam yang satu ini pokoknya maknyus.

Bahan adonan 1:

250 gram tepung beras

300 mili liter air mendidih 75 gram tepung sagu

50 gram gula pasir

400 mili liter santan kental matang

1 sendok teh garam

Bahan adonan 2:

75 gram tepung beras yang sudah diseduh (yang diambil dari tepung beras adonan I)

75 gram sagu

300 mili liter santan kental, yang telah direbus

garam secukupnya

BAHAN TABURAN:

3 butir bawang merah, iris halus, goreng

2 siung bawang putih, iris halus, goreng

100 gram daging cincang

2 sendok makan  ebi, cuci bersih, haluskan, sangrai.

garam secukupnya

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan  minyak goreng

CARA MEMBUAT KUE TALAM DAGING EBI:

1. Adonan 1: campur tepung beras dengan air mendidih, aduk rata hingga kalis. Ambil 75 gram untuk adonan 2, sisihkan.

2. Campur tepung beras yang telah diseduh air panas dengan tepung sagu, santan kental, merica bubuk, dan garam, aduk rata hingga kalis, saring.

3. Siapkan cetakan oval diameter 8 cm. Tuangkan adonan 3/4 cetakan, kukus dalam waktu 20 menit hingga matang, angkat, dinginkan.

5. Adonan 2: campur 75 gram tepung beras yang telah diseduh dengan tepung sagu, santan kental, dan garam, aduk rata, saring. Tuangkan di atas adonan 1,

kukus lagi dalam waktu 10 menit, angkat.

6. Panaskan 1 sendok makan  minyak goreng, masak daging, merica bubuk, garam, dan bawang goreng hingga kering. Tambahkan dengan ebi sangrai, aduk rata,

angkat.

Dengan takaran 8 porsi